“Qué es el “olor a corcho” o TCA en el vino y cómo reconocerlo”

Muy fácil de reconocer El equipo de Hiroko Takeuchi, biofísica de la Universidad de Osaka en Japón, se dispuso a ver lo que realmente ocurre cuando los receptores olfativos están expuestos a los contaminantes del TCA. Primero hicieron una prueba… Continue Reading