“El vino más antiguo: 543 años”

copia de la botella

Botellas recuperadas de un buque de guerra británico hundido en el siglo XVII o XVIII: era nuestra idea de los vinos más antiguos del mundo. Pero un tonel conservado desde hace más de 540 años en una bodega alsaciana… Eso nos rompe todos los esquemas. Sí que parece que éste es el vino más antiguo. La historia nos llega vía la AFP con motivo del cambio de recipiente del susodicho vino, un blanco seco de la cosecha de 1472 en Alsacia, que ha pasado a un nuevo tonel el 21 de enero en Estrasburgo: es tan sólo su tercer trasvase desde su elaboración.

El vino ha sido conservado en las históricas bodegas de los Hospices de Strasbourg, y su trasvase a un tonel hecho a medida ha sido una operación delicada de media hora de duración.
El primer tonel duró hasta 1718, cuando se trasvasó a uno nuevo. Al cabo de tres siglos, éste “estaba en el final de su vida, con grietas y escapes”, según explica el responsable de la bodega, Thibaut Baldinger. Últimamente el tonel perdía tres litros anuales, así que se pasó el vino a un depósito de acero inoxidable en abril pasado, a la espera de la fabricación de un nuevo tonel de roble, de 450 litros, que han llevado a cabo dos maestros toneleros de Burdeos.

Según la agencia, que no cita sus fuentes, este vino, “de 543 años, conserva todo su sabor, con un grado alcohólico de 9,4%2. Y el caso es que a lo largo de su vida solamente ha sido catado tres veces. La última, hace más de 70 años: se ofreció una copa de él al general Leclerc, que acababa de liberar Estrasburgo de la ocupación alemana.

 

 

Fuente: elmundo.es

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Juanjo Tarud

Wine Guru